AMILS

LE SAFU

Le safu est un fruit originaire d'Afrique qu'on trouve abondamment au Congo.
Ce fruit n'est pas sucré ,sa chait vert pâle à beige a un  goût qui ressemble un peu à l'artichaut avec une petite note acide.Il pousse sur un arbre.Pour en savoir plus,regardez ici.

Ce fruit a la particularité de devoir être chauffé avant d'être consommé.Il faut les mettres dans une casserole d'eau qu'on fait chauffer.Ensuite on peut déguster leur chair.Ils contiennent un gros noyau.

BITEKUTEKU AUX COURGETTE

J'ai fait ma première récolte de bitekuteku ,et voici une nouvelle recette :

Ingrédients:

1 bouquet de bitekuteku (ou un sachet congelé)
1 courgette
1 petit poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube maggi
1 petite boîte de tomate ou quelques c.s. de concentré de tomate
huile de palme
sel,poivre

Après avoir lavé  les feuilles de bitekuteku ,les hacher assez fin.
Le mettre dans une casserole avec de l'eau à mi-hauteur,et faire mijoter.

Dans une poêle,faire chauffer un peu d'huile de palme,y jeter l'oignon émincé,le poireau émincé,l'ail écrasé,la courgette coupée en petits cubes.Laisser revenir quelques minutes,puis ajouter les tomates ,le poivre et le cube maggi.Laisser "confire " cette sauce à feu moyen.

Verser la sauce dans la casserole de bitekuteku,bien mélanger,ajouter du sel si  besoin.Laisser mijoter encore un 15 minutes  environ,jusqu'à ce que les feuilles soient bien tendres.

On peut y rajouter du poisson fumé ,selon l'envie...

Servir avec du riz,du fufu,de la semoule ,chikwangue ou autre...

RECETTE DE SEMOULE

Même chose que pour le fufu ,les proportions sont à vue de nez.

Ingrédients:

semoule fine de blé
fécule de maïs
eau

Faire bouillir la moitié d'une casserole d'eau.Eteindre le feu,retirer la casserole.Verser de la semoule en remuant avec un fouet à sauce jusqu'à une consistance de semoule liquide.remmetre sur la plque eteinte et attendre que des bulles se forment.Retirer la casserole,ajouter 2-3 c.s. de fécule et remuer avec le fouet pour casser les grumeaux éventuels.Remettre sur la plaque jusqu'à épaississement.Ajouter encore de la semoule en remuant vigoureusement cette fois avec une spatule en bois.Cela doit former une boule compacte et élastique.Couvir avec un couvercle et laisser quelques minutes sur la plaque .C'est prêt lorsque une pellicule blanche et sèche se forme au fond de la casserole.

Servez avec la sauce de votre choix,en la moulant eventuellement dans un bol mouillé.