Recettes de l'Île Maurice
Recette Thon curry moutarde
à la maurcienne
Recette proposée par Mario Yoshi
Plat exotique et convivial, idéal pour les amateurs de plats relevés.
Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 filets de thon frais rouge ou blanc (filet de 100 à 150 g par personne)
- 4 cuillères à soupe de tomate concassée
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillière à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de safran indien
Réalisation
- Difficulté: facile
- Préparation: 20 mn
- Cuisson: 15 mn
- Temps Total: 35 mn
Préparation Thon curry moutarde à la maurcienne
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat. - See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat. - See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat.
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat.
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat.
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
A base de viande hachée de porc, de bœuf ou encore de veau, les boulettes de viande sont très faciles à préparer.Très bonne en amuse-bouche pour l’apéritif ou dans un plat.
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
- See more at: http://www.recette-ile-maurice.com/2013/10/a-base-de-viande-hachee-de-porc-de-buf.html#sthash.pYjT2Fdp.dpuf
1-Enlevez la peau et decoupez le thon en morceaux de 5 x 4 cm et de 1-2 cm d'épaisseur. Salez les morceaux de poisson. Haché l'oignon finement.
2 Faire chauffer l'huile dans une poêle non-adhésive.
Faites cuire les morceaux de poisson à feux vif pendant 2 minutes sur chaque coté. Reservez dans une assiette.
3 Dans l'huile de la même poêle faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez les tomates concassées et laissez revenir pendant quelques minutes. Ajoutez la moutarde, le curry, et le safran indien et laissez cuire pendant 2 minutes. Déglacez avec un demi verre d'eau.
Pour finir, ajoutez les morceau de poisson et laissez cuire pendant 3 minutes.
Rectifier la sauce avec un peu de sel.
Boulettes de viande
Recette Gâteau au manioc
Recette proposée par Niat Hah Chan Im
"Un dessert des îles (de l'Ile de la Réunion et de l'Ile Maurice),
très facile, pas cher et rapide a réaliser, même pour les débutants en pâtisserie."
Réalisation
- Difficulté: Facile
- Préparation: 30 mn
- Cuisson: 1 h
- Temps Total: 1 h 30 mn
Préparation Gâteau au manioc
1 Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol et mettez dans un plat beurré. Enfournez à 180°C pendant une heure.
2 Au bout de 15 minutes de cuisson, parsemez de coco râpée le gâteau et laissez dorer.
3 Placez une feuille d'aluminium par-dessus pour empêcher la coco de brûler.
4 Laissez refroidir le gâteau et mettez au frais.
Pour finir
Variante : vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait de coco en conserve, ce qui donnera un parfum plus prononcé de coco.
Boulettes de viande
Boulettes de viande
Boulettes de viande
Retour aux articles de la catégorie Recettes des Iles et du Monde -
⨯
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 3 autres membres